HACCP
Hazard Analysis and Critical Control Points

Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control

Es el sistema de inspección de alimentos más difundido a nivel mundial.
Fue desarrollado por la compañía Pillsbury a finales de la década de 1960 para el Programa Espacial de la NASA.

Funcionamiento del HACCP

• Controlamos el proceso desde la captura de materia prima hasta su embarque y comercialización.


• Controlamos los puntos críticos para la inocuidad del producto.


• Ponemos especial énfasis en la comunicación entre la industria y la inspección.


• Utilizamos un sistema Preventivo y no reactivo.


• Protegemos los alimentos de riesgos biológicos, químicos y físicos.